Men när maten väl är serverad på tallriken återstår en fråga: Vad ska vi dricka till?
För Peter har vin därför länge varit en självklar del av matintresset. Men ju mer han lagade mat och tävlade inom BBQ desto mer nyfiken blev han på samspelet mellan maten och det som finns i glaset. Varför fungerar ett vin bättre än ett annat? Hur hittar man en bra smakupplevelse utan att behöva plocka den dyraste flaskan på hyllan?
– Idag går jag inte efter det dyraste vinet utan har förstått att det finns billiga alternativ som är minst lika bra. Och jag har lärt mig att leta efter viner på andra hyllor än jag gjort tidigare, säger Peter Jacobsen.
– Materialet är lättläst och pedagogiskt och det finns en bra struktur. När man lämnar in sina uppgifter får man dessutom personlig feedback vilket gör att man får med sig ännu mer kunskap
Större kunskap har gjort möjligheterna fler
Peter hade under lång tid känt att han ville lära sig mer om vin. Det var några personer i han umgängeskrets som tipsade honom om att läsa en utbildning till sommelier. Men eftersom hans jobb innebar mycket resande fanns det inte möjlighet att läsa en utbildning på plats.
– Jag sökte runt lite och hittade Wine Legs. Den verkade vara en gedigen utbildning och gick att läsa helt på distans, i min egen takt. Perfekt att läsa vid sidan av jobbet, säger Peter.
Det var framför allt flexibiliteten som gjorde att utbildningen fungerade tillsammans med Peters vardag. Men det var också upplägget och pedagogiken som gjorde att han uppskattade den.
– Materialet är lättläst och pedagogiskt och det finns en bra struktur. När man lämnar in sina uppgifter får man dessutom personlig feedback vilket gör att man får med sig ännu mer kunskap, säger Peter och fortsätter:
– Idag dricker jag helt andra viner än vad jag gjorde innan min utbildning.
Utbildningen gav honom djupare kunskap om druvor, deras ursprung och framställningen av vin.
– Nu är målet att prova mig fram genom olika vinstilar och länder för att skapa min egen smakpalett.
Men kunskapen har också öppnat dörrar till nya möjligheter.
I samband med utbildningen fick Peter möjlighet att hålla en vinprovning på Chalmers tillsammans med en vän som också är sommelier. Kvällen blev ett smakprov på något han gärna vill göra mer av. Kombinera vin, mat och mötet med andra människor.
– Det blev riktigt lyckat och var väldigt roligt. Jag vill gärna fortsätta med vinprovningar och kombinera med mat.
Framöver hoppas han kunna kombinera sin verksamhet inom grill och catering med vinprovning. Och på längre sikt har han planer på att flytta till Spanien för att hålla vinprovningar på vinslott.
Peters vintips: våga tänka utanför boxen
För den som vill testa något utanför det traditionella sortimentet har Peter ett tips: titta mot Sicilien och Etna.
– Etna-viner är häftiga. Druvorna har vuxit i vulkanisk jord och det ger dem en annan dimension. Jag tycker om att gå utanför det traditionella och vill uppmuntra fler att våga testa nytt.
Själv serverar han gärna ett Etna-vin till grillat lamm, potatisgratäng och vitlökssås.
Är du redo att bli certifierad sommelier? Läs en utbildning till sommelier på distans hos Wine Legs!
Hos oss blir du dryckesmästare. Du läser din utbildning till sommelier i din egen takt, helt online och 100 procent på distans. Tack vare våra engagerade lärare får du stöd hela vägen. Alltid med feedback och återkoppling på dina uppgifter. Hos oss får du lära dig allt du behöver för att imponera på dina vinälskande vänner eller göra karriär som sommelier.
Det här får du när du väljer en utbildning hos Wine Legs:
- Aktuellt innehåll med uppdaterat utbildningsmaterial.
- Direktkontakt med din lärare som följer dig genom hela din dryckesutbildning.
- Alltid återkoppling på dina inlämningsuppgifter.
- Tillgång till druvbiblioteket med information om cirka 100 olika druvor och deras egenskaper.
- Startpaket med allt fysiskt material du behöver inför din sommelierutbildning.
Vill du veta mer om Wine Legs utbildning till certifierad sommelier? Läs vår artikel: Gå en utbildning till certifierad sommelier och lär dig mer om vinets värld
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Jag har alltid varit intresserad av vin och mat. Jag har mestadels druckit röda viner och Champagne. Nyfikenheten för att utveckla mit vinintresse gjorde att jag valde att plugga till Sommelier. Wine Legs Academy erbjöd mig en utbildning där jag kunna kombinera jobb och studier, vilket var perfekt för mig. Jennie på Winelegs är mycket hjälpsam och ger mycket lärorik feed back på inlämningsuppgifterna. Numer dricker jag fler vita viner och många bättre alternativ till Champagne, så kul!