När du gjort din beställning får du tillgång till din elevportal och utbildningen certifierad sommelier. Inne i elevportalen finner du nedladdningsbart material, filmer, presentationer, övningsuppgifter, quiz samt uppgifter att lämna in för bedömning. Du kan även chatta med andra elever. Du får direkt kontakt med din lärare som kommer vägleda dig genom hela dryckesutbildningen via portalen, kontakt i mail och telefon.
Dryckesutbildning
CERTIFIERAD SOMMELIER
Beskrivning av dryckesutbildning
DISTANSUTBILDNING SOMMELIER
Läs till sommelier på distans i din egen takt helt utan träffar
Utbildning: Yrkesutbildning
Studietid: Ca. 1-2 terminer
Sommelierutbildningen är uppdelad i sju olika block inklusive ett certifieringsprov
Du läser i lugn och ro igenom block för block. Varje block innehåller quiz som är till för att testa din egen kunskap samt inlämningsuppgifter som du skickar in för bedömning. Innehållet i utbildningen är likt
WSET Level 1
och
WSET Level 2
.
WSET Level 1
En introduktion till vin på nybörjarnivå som passar dem som startar en vinkarriär eller intresserar sig för vin.
För individer som inte är vana vid vinstudier ger denna kvalifikation en praktisk introduktion till vinvärlden. Du kommer att utforska de viktigaste typerna och stilarna av vin genom syn, lukt och smak, samtidigt som du får de grundläggande färdigheterna för att beskriva viner exakt och göra mat och vinmatchning.
Det här lär du dig
- De viktigaste typerna av vin
- Vanliga vindruvor och deras egenskaper
- Hur man lagrar och serverar vin
- Principerna för parning av mat och vin
- Hur man beskriver vin med rätt termer
WSET Level 2
WSET 2 är en nybörjare- till mellannivå-kvalifikation i utforskning av viner, lämplig för yrkesverksamma och vinentusiaster.
Denna kvalifikation är avsedd för dig som elev som vill lära dig mer om ett brett utbud av viner eller som vill bygga vidare på den introduktionskunskap som erhållits med WSET 1. Du får kunskap om de viktigaste och regionalt viktiga druvsorterna i världen, de regioner där de odlas och de vinstilar de producerar. Genom en kombination av provsmakning och teori kommer du att utforska de faktorer som påverkar stil och kvalitet och lära dig att beskriva dessa viner med tillförsikt.
Det här lär du dig
Hur man smakar och beskriver vin med ett systematiskt schema som utgångspunkt.
Hur miljöfaktorer, druvodling, vinframställning och mognadsalternativ påverkar stilen och kvaliteten på viner gjorda av åtta huvudsakliga druvsorter:
- Chardonnay
- Pinot Grigio/Gris
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Pinot Noir
- Syrah / Shiraz
Stil och kvalitet på vin:
- från flera regionala viktiga druvsorter
- producerade i över 70 geografiska beteckningar (GI) runt om i världen
Hur druvsorter och vinframställningsprocesser påverkar viktiga stilar av:
- Mousserande viner
- Berikade viner
Nyckelmärkningstermer som används för att ange ursprung, stil och kvalitet.
Principer och processer involverade i lagring och service av vin.
Principer för matchning av mat och vin.
Du ser hela innehållet i utbildningen här nedan. Utbildningen avslutas med ett certifieringsprov som, när du är godkänd, ger dig ett certifikat och titeln Certifierad sommelier.
Det här får du i din sommelierutbildning
I ditt startpaket som kommer hemskickat till dig så fort du gjort din beställning får du ett vinprovarblock, champagnestopper, servitörskniv med korkskruv, vinkasse för sex vinflaskor, aromahjul för rött, vitt. rosé och mousserande vin, samt en väska att samla ditt material i.
När du är klar och godkänd på utbildningen får du även ditt certifikat samt ett broderat sommelierförkläde skickat till dig.
Utbildning: Distans
Pris: 29.900 kr (inköp av vinflaskor tillkommer)
Din kursledare
Under hela din sommelierutbildning har du tillgång till mig, din kursledare, Jennie via telefon, mail och inne i din elevportal. Jag guidar dig genom hela dryckesutbildningen och svarar på dina frågor samt rättar dina inlämnade uppgifter.
Jag svarar vanligtvis på dina mail med frågor samma dag eller dagen efter. Återkoppling på inlämningsuppgifter sker inom ca 1 vecka. Skulle det vara någonting brådskande finns jag bara ett telefonsamtal bort.
Telefon: 0760-340 420
Mail: [email protected]
Beställ utbildningen
CERTIFIERAD SOMMELIER
CERTIFIERAD SOMMELIER MENY
Innehåll block för block
Förord
1
Information kring utbildningen
Presentation och verktyg för studieplanering
2
Upplägg distansutbildning samt Wine Legs egna studieplaneringsverktyg. Lathund att ladda ned för att planera in studierna.
Hur vin definieras
3
Vad är egentligen vin?
Vinets historia
4
Gamla och Nya Värden
Historia
5
Stora drycker
Odling
6
Vinstocken, sjukdomar i vingården, beskärning m.m.
Besök på vingården
7
Från druva till flaska – framställning och produktion av vin. Rött, vitt, rosé, mousserande samt olika framställningsmetoder.
Eko, vegan, natur och bio
8
Vad är vad?
Vinetiketten
9
Vad kan du få fram genom att titta på etiketten? Olika exempel.
Förpackningar
10
Kort om flaskor, bag-in-box, burk, pet m.fl.
Tillsatser
11
och processhjälpmedel
Defekter
12
Olika förekommande defekter djupdykning
Övningsuppgifter
Quiz
Flera olika quiz som testar dina kunskaper
Inlämningsuppgifter
Block 1
Uppgifter som lämnas in för bedömning
Alkoholfritt vin
13
Varianter, framställning.
Vinordlista
14
Viktiga ord inom vinkunskap
Människans olika sinnen
15
Smaksinnet, Luktsinnet och Synsinnet
Ordningsföljd och metoder för att prova vin
16
Det här påverkar dofter och smaker i vin
17
Aromer och dofter
18
Skillnad på arom och bouquet
Titta på vinet
19
Analys
Lukta på vinet
20
Analys
Smaka på vinet
21
Analys
Vinets färg
22
Vad kan du läsa ut?
Provningsöverblick
23
Definitiv upplevelse av vinet
Djupdykning i aromer/dofter vin
24
Tekniker för att hitta dem och kategorisera dem
Blindprovning
25
Så här går det till
Övningsuppgifter
Quiz
Flera olika quiz som testar dina kunskaper
Inlämningsuppgifter
Block 2
Uppgifter som lämnas in för bedömning
Gamla världen
26
Fördjupning historia
Second wines
27
Andraviner, tredjeviner – vad är det?
Lägen och beteckningar
28
Vingårdslägen och cru-system
Druvor
29
Vanliga druvor i Gamla Värden. Karaktär, historia m.m. Ännu mer i ditt druvbibliotek längre fram.
Frankrike
30
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône, Loire, Alsace, andra områden Frankrike m.m.
Champagne
31
Druvor, cru-indelningar, etiketten
Italien
32
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, etna-viner, Piemonte, Toscana, Venetien, Sicilien, Sardinien, andra områden Italien m.m.
Spanien
33
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, Rioja, Priorat, Ribera del Duero, andra områden Spanien m.m.
Portugal
34
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, Dourodalen, andra områden m.m.
Tyskland
35
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, Mosel, andra områden m.m.
Österrike
36
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, områden m.m.
Grekland
37
Klassifikationssystem, cru-indelningar, druvor, områden m.m.
Vinprovningar
38
Här får du prova och bedöma stiltypiska viner från Gamla världen
Övningsuppgifter
Quiz
Flera olika quiz som testar dina kunskaper
Inlämningsuppgifter
Block 3
Uppgifter och vinprovningar som lämnas in för bedömning
Gamla Världen forts.
39
Nygamla vinländer
Nya länder och områden
40
Japan och Kina
41
Vilka olikheter finns det i Gamla och Nya Världen?
42
Hållbart vinmakeri Nya Världen
43
Klassificeringar Nya Världen
44
Sydamerika
45
Argentina, Chile, Brasilien, Uruguay
Nordamerika
46
Kalifornien, Oregon, Washington, Kanada m.m.
Centralamerika
47
Mexico, Costa Rica m.m.
Oceanien
48
Australien, Nya Zeeland m.m.
Sydafrika
49
Samt andra områden
Övningsuppgifter
Quiz
Flera olika quiz som testar dina kunskaper
Inlämningsuppgifter
Block 4
Uppgifter och vinprovningar som lämnas in för bedömning
Sommelieryrket
50
Gästen och sommelieren – Etiska reflektioner i förhållande till förväntad merförsäljning
Service
51
Regler och policy, kundbemötande, planering och organisering av arbetet.
Servering
52
Glasvarianter, serveringsmängd, teknik öppning vinflaska, dekantering, serveringstemperatur m.m.
Andra drycker
53
Vi går igenom andra drycker så som till exempel; Cognac, Whisky, Rom, Madeira, Calvados, likör m.m.
Provningsmetodik sprit
54
Hur man bedömer/provar sprit
Provningsmetodik öl
55
Hur man provar/bedömer öl
Andra drycker och varma drycker
56
Alkoholfria drycker, öl, cider, te, kaffe m.fl.
Matcha mat och dryck
57
Mat och dryck i kombination, olika sätt att matcha
Matcha vin och ost
58
Mat och dryck i kombination, olika sätt att matcha
Genomgång grundsmaker
59
Sötma, sälta, syra, beska, umami
Inköp och prissättning
60
Komposition av vinlista, prissättning, viner på glas m.m.
Typografi vinlista
61
Typografi och pappersval för att förhöja upplevelsen.
Övningsuppgifter
Quiz
Flera olika quiz som testar dina kunskaper
Inlämningsuppgifter
Block 5
Inlämningsuppgifter som lämnas in för bedömning
Druvkunskap
62
Lär dig om karaktären för ca. 100 olika druvsorter.
Airén
63
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Barbera
64
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Brachetto
65
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Chenin Blanc
66
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Frappato
67
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Grechetto
68
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Mencía
69
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Monastrell
70
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Petit Verdot
71
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Pinotage
72
Karaktär, aromer, matchning med mat, här växer druvan m.m.
Druvbiblioteket
73
Sök och införskaffa information om ca 100 olika druvsorter. Information som hjälper dig i din utbildning och i dina uppgifter.
Frågor på druvbiblioteket
Quiz
Alkoholens inverkan på kroppen
74
Fysisk och psykisk påverkan på individen. Promillehalt och beteende.
Certifieringsprov
Inlämningsuppgifter
Vinkunskap, sommelieryrket, matcha vin och mat m.m.
Få hjälp med din studieplanering
Studieplaneringsverktyg
För att du ska känna dig trygg med att det är en utbildning på distans har vi tagit fram ett avsnitt i din portal med verktyg som hjälper dig i din studieplanering.
Den här utbildningen är helt på distans vilket ger dig en stor frihet i ditt studerande men det kräver också att du som elev behöver vara disciplinerad och duktig på att strukturera upp din tid. För att underlätta har vi satt ihop ett helt avsnitt kring ämnet samt en lathund till dig att ladda ned som kan hjälpa dig lite i din planering.
DU ÄR VÄLKOMMEN
ATT HÖRA AV DIG TILL
OSS MED DINA FRÅGOR
Vi har öppet:
Måndag – Fredag: Kl. 09-17
Lördag – Söndag: Stängt
Telefon
+46 760 340 420
Skicka ett meddelande eller en fråga.
Wine Legs Sweden AB
Adress:
Vinga Fyrs Väg 14, 423 41 Torslanda
Tel: 0760-340 420
E-post: [email protected]
Org. nr: 559300-0952
Moms reg. nr: SE559300095201