– Utbildningen till certifierad sommelier gav verkligen mersmak. Som kock är karriären ofta inte livslång eftersom yrket är relativt tungt. När jag är klar med min karriär i köket vore det spännande att fortsätta karriären i vinets värld. Jag hade gärna jobbat med inköp, säger Peter Nordin.
I restaurangen sköter han driften, ser till att allt fungerar och guidar sina elever på resan till att kunna titulera sig som kock. Eleverna är de som driver restaurangen med viss stöttning av lärare. Restaurang Brandstation har blivit mer än bara en restaurang. Här finns möjlighet att boka större fester som bröllop och födelsedagsfiranden men också möjlighet till vinprovning och smakmenyer.
– Nu efter att jag läst en utbildning till sommelier känner jag att jag har mer kött på benen och kan leverera en vinprovning som är mer än en chansning eller personlig preferens.
– Vinprovningar har alltid varit ett stort intresse. Nu efter att jag läst en utbildning till sommelier känner jag att jag har mer kött på benen och kan leverera en vinprovning som är mer än en chansning eller personlig preferens, säger Peter och fortsätter:
– Våra elever läser en stor kurs om just mat och dryck i kombination och för den kursen har jag kunnat ta med mig många kunskaper från min utbildning hos Wine Legs.
En sak som Peter tycker är spännande är hur människor från olika kulturer ser olika på konsumtion av alkohol. Han menar att alkohol i många länder är tabu eller i vissa fall till och med förbjudet. De elever som kommer från länder där synen på alkohol är annorlunda intresserar sig sällan för alkoholhaltiga drycker.
– Under utbildningen fick jag prova en hel del alkoholfria alternativ och det känns extra roligt med tanke på att många av mina elever inte dricker alkohol. Nu vet jag hur ett riktigt bra alkoholfritt vin smakar tillsammans med den rätta matbiten, säger Peter.
Utbildningen gav nya insikter
Peters passion för mat och dryck är svårt att undgå. Han har spenderat stora delar av sitt yrkesverksamma liv åt just det. Men trots att han korkat upp många flaskor under sina 15 år på Restaurang Brandstation och testat ett och annat vin till middagarna vid köksbordet har utbildningen gett honom nya insikter.
– För mig var det en utmaning i sig att bara sätta mig i skolbänken igen. Det tog ett ganska bra tag innan jag landade i min studieteknik och fick flyt i mina studier. Å andra sidan har jag fått större förståelse för mina egna elever, säger Peter.
En annan sak han upplevde som svårt var bedömningen av vin.
– Det är jättesvårt att bedöma ett vin när en har bred erfarenhet av att dricka vin sedan tidigare. Att göra bedömningen rättvis utan att blanda in tidigare erfarenheter och förväntningar var en utmaning i sig, säger Peter och fortsätter:
– Däremot har jag fått prova sådant som jag aldrig skulle ha vänt mig om efter tidigare. Vissa har agerat riktiga ögonöppnare och några har faktiskt fått flytta in i vinkylen tack vare vinprovningarna under utbildningen.
Välkomstpaketet som ingår när du beställer din yrkesutbildning till Certifierad Sommelier.
Peter fick nys om Wine Legs av en ren slump
Han visste att han ville läsa en utbildning till sommelier men var medveten om att en traditionell utbildning inte gick att kombinera med sitt jobb som köksmästare och lärare. När han scrollade telefonen en kväll dök en annons från Wine Legs upp. Där stod det “Utbildning till certifierad sommelier – helt på distans”.
– Då bestämde jag mig för att satsa. Jag har länge velat läsa en utbildning till sommelier men kan inte vara borta från mitt ordinarie jobb. När jag såg att Wine Legs utbildningen var 100 procent platsoberoende visste jag att jag ville hoppa på.
Därefter tog det inte lång tid innan han påbörjade sina studier och drygt ett år senare hade han sitt certifikat i handen.
Vi bad den nyblivna sommelieren att dela med sig av sitt bästa mat- och vintips.
– Den bästa smakkombinationen är en fet fisk med västerbottenost och grädde tillsammans med ett glas Pinot noir. Prova det.
Vill du förkovra dig i vinets fantastiska värld? Läs en utbildning till certifierad sommelier hos Wine Legs!
Hos oss blir du dryckesmästare. Du läser din utbildning till sommelier i din egen takt, helt online och 100 procent på distans. Tack vare våra engagerade lärare får du stöd hela vägen. Alltid med feedback och återkoppling på dina uppgifter. Hos oss får du lära dig allt du behöver för att imponera på dina vinälskande vänner eller göra karriär som sommelier.
Det här får du när du väljer en utbildning hos Wine Legs:
- Aktuellt innehåll med uppdaterat utbildningsmaterial.
- Direktkontakt med din lärare som följer dig genom hela din dryckesutbildning.
- Alltid återkoppling på dina inlämningsuppgifter.
- Tillgång till druvbiblioteket med information om cirka 100 olika druvor och deras egenskaper.
- Startpaket med allt fysiskt material du behöver inför din sommelierutbildning.
Vill du veta mer om Wine Legs utbildning till certifierad sommelier? Läs vår artikel: Gå en sommelierutbildning på distans och bli certifierad sommelier.
Denna utbildning har gett mig chansen att förverkliga en av mina drömmar, super duktig lärare som ger snabba kloka svar på frågor man funderar över. Utbildningen känns väldigt genomtänkt och med bra struktur. man lär sig väldigt mycket och jag känner mig redo för nästa äventyr och vad detta certifikat leder mig. Super tack och jag är så nöjd.